Los bartender profesionales saben combinar bebidas para elaborar cócteles, conocen los sabores de los distintos alcoholes y sus graduaciones y conocen todo tipo de pormenores del funcionamiento de una barra. Por lo general, un barman conoce y domina protocolos de comportamiento y en establecimientos de categoría hace uso de modales exquisitos en el trato al cliente.

OBJETIVO:

El participante recibirá una preparación integral en el arte de la coctelería y el servicio en barra, aplicando estándares internacionales de primer nivel tanto en servicio, como en la elaboración de cocteles. El perfil final del egresado será la de un Bartender Profesional.
 
DIRIGIDO A:

Público en general apasionado por el arte de la coctelería.

CONTENIDO:

Coctelería:

Referencias históricas: la ley seca (EE.UU.)
Apogeo y declive, nuevas tendencias, enfoque actual de la coctelería dentro del contexto de los grandes portafolios que lideran el mercado mundial de espirituosos (Diageo, Pernod Ricard, Bacardi, etc.)
Enfoque Premium de la coctelería

Pisco:
Análisis histórico y cultural de nuestro espirituoso desde su primera destilación hasta nuestros días.
Denominación de origen: en qué posición nos encontramos en realidad
Análisis comparativo de nuestro pisco en relación al pisco chileno y otros destilados de uva (grapa, orujo, jerez, etc…)
Pisco punch, pisco sour, capitán - referencias históricas desconocidas de su creación.
Análisis de las principales marcas
Coctelería

Vinos:
Comprensión practica y didáctica de la composición de los vinos
Análisis de marcas peruanas: Intipalka, Tacama, Tabernero, Vista Alegre.
Análisis practico del servicio de vino: apreciación y decantación

Cerveza artesanal
El mundo de la cerveza: ¿qué es una cerveza artesanal?
¿por qué tomar una cerveza industrial y por qué una artesanal?
Clasificación y tipos
Análisis de marcas peruanas
Cata

Whisky:
Enfoque histórico y composición del whisky
¿por qué whisky y whiskey?
Bourbon
Tipos de Whisky: escoses, irlandés, bourbon, tennessee whisky, japonés, etc.)
Análisis e interpretación de etiquetas
“Premium brands”, marcas Premium
Coctelería
 
Vodka
Enfoque histórico y composición del vodka
 “Premium brands”, marcas Premium
Coctelería
 
Ron
Enfoque histórico
 “Premium brands”, marcas Premium
Coctelería

Gin
Enfoque histórico y composición de la ginebra
 “Premium brands”, marcas Premium
Coctelería

Otros licores:
Amaretto, drambuie, baylis, campari, frangelico,  grand marnier, cointreau, etc.
Análisis de procedencia y composición

Coctelería Tiki
Referencias Historicas
Temática Tiki
Coctelería

 
Aplicación de técnicas de HACCP y BPM para la manipulación de alimentos en el área de bar

Aplicación de inglés profesional para el servicio y manejo de bar

DURACIÓN:          4 MESES
HORARIO:             Viernes, Sábado y Domingo de 2:00 pm a 4:00 pm.
COSTO:  S/ 450.00 por mes